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香料香精技术与工艺专业主要学习香料和香精的合成、提取、分析和应用等方面的知识。
该专业的学生会接触到以下内容：
1、香料和香精的基本概念和分类，了解它们的来源、性质和特点。
2、香料的化学结构和性质，学习如何通过合成或提取的方式获取香料。
3、香精的组成和配方，了解如何调配出不同的香味。
4、香料和香精的分析技术，包括检测其纯度、质量和安全性等方面的知识。
5、香料和香精在各个领域的应用，如食品、化妆品、烟草、香水等，并学习如何根据特定需求选择和调整香料和香精的使用。
简而言之，香料香精技术与工艺专业主要学习与香料和香精相关的理论知识和实践技能，以便在相关行业从事产品研发、生产、质量控制等方面的工作。